Більшість господинь допускає одну й ту саму помилку при приготуванні цього салату. Як правильно чергувати шари в Оселедці під шубою?

Оселедець під шубою (класичний рецепт) – це ситний і шалено смачний салат, який тішить око, серце і вимогливий шлунок не одного покоління людей. А шуба з червоною рибою – це вже вишукана варіація салату.

Але під час приготування цього салату більшість господинь з року в рід допускає одну й ту саму помилку – неправильно викладаючи його шари. Як правильно викласти шари салату Оселедець під шубою, щоб вини доповнювали один одного та допомагали краще розкритися всім відтінкам смаку – читайте далі.

Класичний варіант передбачає, що першим шаром йде відварена картопля – а вже на неї кладуть оселедець. Та існує варіант чарговості шарів, який надає свіжий, трохи маринований, злегка солодкуватий смак салату.

Першим йде варений буряк перемішаний з цибулею. Буряк з цибулею надають салату гостро-солодку делікатність. Поверх накладають оселедець, який віддаватиме свій сік цибулі та буряку – і, одночасно, злегка маринуватися під верхніми шарами. На рибу зверху кладуть картоплю. На шар картоплі – цибулю, яйця, потім горошок, далі моркву. Завершують усе ще одним шаром буряку. Прикрашають салат сіточкою з майонезу. Для надання йому пікантності можна змішати майонез з невеликою кількістю гірчиці. Щоб шари салату добре просочилися залиште його на три години в холодному місці.

Риба для салату має бути велика, жирна, тушки – без пошкоджень. Хвіст не повинен бути зморщеним (інакше цей оселедець пересолений).