Рецепт корисного варення із соснових шишок

Варення з шишок сосни є прекрасним загальнозміцнюючим і вітамінізуючим засобом. Ще воно сприяє підвищенню імунітету і допомагає організму справлятися з респіраторними хворобами, а також слабкістю в цілому.

Для профілактики варення дорослим слід приймати одну столову ложку в день, а дітям по одній чайній ложці. Робити це потрібно за 20 хвилин до першого прийому їжі. Якщо ви хворієте, то варення необхідно приймати по одній столовій ложці три рази в день, поки повністю не видужаєте. Якщо у вас млявий стан або занепад сил, то варенням можна замінити цукор в чаї.

Якщо є хронічні хвороби нирок, печінки і жовчного міхура, а також вагітним і дітям до 6 років, таке варення протипоказано.

Коли слід збирати шишки

Збір шишок необхідно здійснювати з 20 березня (день рівнодення) до 21 червня (день сонцестояння). Найкращим часом для цього вважається початок і середина травня.

Для варення потрібні потрібно брати молоді та зовсім зелені шишки. У довжину вони повинні бути не більше 4 сантиметрів, їх з легкістю повинен розрізати ніж або проколювати ніготь. Переробити шишки необхідно відразу в той день, коли вони були зібрані, в іншому випадку вони стануть темними і зіпсуються.

Перед тим, як готувати, потрібно залити шишки водою і промити під краном, щоб вони були чистими. Будь-яка посуд підійде для варіння варення. Варити його слід при низькій температурі 80-90º С, в іншому випадку шишки розкриються. З 1 кілограма шишок вийде від 500 мл до 1 літра варення.

Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:

Шишки – 80 штук або приблизно 800 г;

Цукор – 1-1,5 кг;

Вода – 1,5-2 літри.

Переходимо до процесу приготування:

Помийте шишки і залийте їх водою так, щоб вона повністю їх покрила.

Після варіть їх 40 хвилин і залиште на 10-12 годин настоюватися. Потім поверніть марлю в три шари і процідіть за допомогою неї настій (це потрібно для того, щоб зрозуміти, скільки необхідно цукру). Шишки не потрібно викидати.

На одну столову ложку настою візьміть одну столову ложку цукру. Варіть сироп на вогні слабкої інтенсивності близько 1 години 30 хвилин.

За 20 хвилин до того, як буде готове варення, додайте в варення шишки (8-12 штук на банку обсягом від 500 мл до 1 літра).

Варення розлийте по стерильним банкам (заздалегідь простерилизуйте) і закатати.

Смак у варення буде кисло-солодким, що нагадує мед, але з яскраво-вираженим хвойним присмаком і запахом.

Якщо ви не хочете варити варення, то розріжте соснові шишки навпіл і залийте медом. Найкраще підійде акацієвий або липовий. Банку поставте на підвіконня, але сонячні промені не повинні потрапляти прямо на неї. Щодня струшуйте сироп, він буде готовий через кілька місяців.

Після потрібно злити рідину і процідити її за допомогою сита. Шишки більше не знадобляться. Сироп, який у вас вийшов, зберігайте в холодильній камері і приймайте по мірі необхідності.