Німецька закуска – печериці в часниковому соусі

Рецепт цієї закуски я підгледіла у одної німецької дами. У міру гострий пряний смак гармоніює з грибами. Обсмажені до рум’яної скоринки печериці в часниковою поливкою краще подавати гарячими. Ця закуска завжди буде до місця. До речі м’ясоїди теж оцінять.

Я іноді подаю їх на вечерю як доповнення до гарніру з рису або картоплі.

інгредієнти

600 г печериць (я беру середні, розміром зі столову ложку)

100 г коров’ячого масла

невелика цибулина

2 ст.л. рослинної олії

по 1 ч.л. міксу з італійських трав, копченої паприки і чорного перцю

½ ч.л. морської харчової солі

Часниковий соус:

3 зубчики часнику

2 ст.л. майонезу (я брала саморобний оливковий)

180 г сметани

½ ч.л. солі

1 ст.л. міксу з італійських трав

Спосіб приготування

Чистимо печериці, відрізаємо капелюшки. Цибулю шаткуємо як можна дрібніше.

Розігріваємо олію на сковороді. Обсмажуємо гриби 10 хвилин на мінімальному вогні, без кришки. Іноді потрібно перевертати.

До грибів додаємо спеції, цибулю і готуємо на середньому вогні. Час 4 хвилини.

У глибокому посуді змішуємо майонез, сметану, ½ ч.л. солі, пропущений часник. Ми залишаємо соус відпочити.

До грибів кладемо вершкове масло. Смажимо 5 хвилин, помішуючи.

Викладаємо гриби в глибокий салатник великого обсягу. Заливаємо соусом і відразу ж подаємо прямо з печі.